La fusión dominicana-japonesa llega a Providence en el Ninja

Kevin G. Androide

PROVIDENCIA

En 1956, los gobiernos de Japón y República Dominicana llegaron a un acuerdo. Japón, un país que aún se está recuperando de la Segunda Guerra Mundial, financiará el viaje de 1.500 personas para vivir en cinco colonias en tierras proporcionadas por la República Dominicana.

En julio de 2020, el hijo de dos inmigrantes del pueblo montañoso de Constanza llegó para establecerse en Broad Street en La Prova, el centro de la comunidad dominicana en Providence.

Esta es la historia corta de Mitsuhisa «El Ninja» Nishio quien abrió su restaurante de fusión dominicana-japonesa El Ninja.

«Mi mamá solía cocinar mucha comida japonesa, pero la dominicana no la hacía tan bien», dijo Nichio mientras hablaba en El Ninja en español. “Cuando mi hermana tuvo la edad suficiente, empezó a cocinar especialidades dominicanas como sangoco (estofado) y langanisa (salchicha). Así que desarrollé un gusto por ambos tipos de alimentos en crecimiento.

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